Mammas Mat
Mat på riktigt!

Välkommen till Mammas Mat!

Chili con Carne

500 gr köttfärs (valfri sort)

1 burk vita bönor (Absolut INTE ”vitabönor i tomatsås”)

1 gul lök

½ burk krossad tomat

ca 3 dl vatten

1 buljongtärning (kött eller grönsak)

2-5 krm chili (eller mer om du vill)

2-4 vitlöksklyftor

 

1. Hacka löken och stek den i lite olja.

2. När löken börjar få färg lägger du i och fräser köttfärsen tillsammans med löken.

3. Slå på krossad tomat och vatten. Koka upp under lock. Om du inte har lock kan du behöva tillsätta mer vatten under tillagningen.

4. Tillsätt buljong, chili och pressad vitlök. Låt småputtra ca 15 min.

5. Skölj undertiden av bönorna med vatten i ett durkslag.

6. När grytan kokat ihop vänder du försiktigt i bönorna, som inte ska koka utan bara bli varama.

7. Servera tex med blomkålsris. 

 

Violà! Klart!



   

Veckans tips!

Resistent stärkelse?

Det här är ett uttryck som florerar mycket i press och hos diverse matbloggare. Tänkte reda ut begreppen en gång för alla. Resistent stärkelse är bra för de snälla bakterier som du har framförallt i tjocktarmen. Stärkelsen/ kolhydraterna bryts inte ner till glukos i tarmkanalen utan fungerar istället till de bra bakteriernas mat. Dessutom sänker det blodsockret.

Resistent stärkelse benämns ofta som prebiotika.

Du hittar resistent stärkelse/ prebiotika i:

* Bönor, linser och ärtor. (Tillsammans med vanlig stärkelse)

* Potatismjöl utrört i kallt vatten (får inte värmas)

 

OBS! Var försiktig i början, eftersom det är gasbildande.